這些是做印式咖哩豆的基本材料與香料這道健康佳餚是印度太太如詩 (Ruth) 教我的。
如詩本人其實是個白人醫生。她出身良好,父母都是大學教授。雖然身為主流人士,但為人親切,溫文有禮,低調樸素。或許因為嫁了個來自馬來西亞皮膚黝黑的印度先生之故,對待我們這些外來的移民+有色人種態度十分開放友善。
結識如詩是因為孩子的緣故。我的兩個孩子與她的同年,孩子們幼幼期時上同一所 preschool。 她個性謙遜,樸實無華,是個很容易相處的人。
如詩的先生哈瑞人比較特別。哈瑞擁有高學歷,但出身平寒,是個政治上的大左派, 對資本主義社會的種種頗不以為然。哈瑞先生宗教信仰偏向印度教與佛教。他反對因口腹之慾而殺生,所以堅持吃素,然後他全家便跟著吃素, 每次邀他們 來家裏 playdate 時最麻煩的就是要幫他們準備全素的餐點。
某日如詩帶著孩子來我家玩時,順便帶了一道她做的以豆子為主的素菜,那道菜非常爽口下飯又營養,嚐過後令我難以忘懷, 但當時我不知哪根筋不對,竟沒跟她要食譜...數日後一個機緣下我們又碰面了, 當時我便忍不住向她請教她先前帶到我家的那道豆子佳餚的做法。因事隔多日,如詩似乎想不起來我說的是哪道菜....聽了我的描述,她歪著頭想了幾秒後,就幫我寫下了今天這篇文章所介紹的菜。捧著如詩在我記事本上所寫下的密密麻麻用料,我不疑有他地跑到超市添購所有所食譜裏提到的各式香料, 然後再捧著所有的材料回家按著她所寫的步驟煮了一大鍋豆子,結果我出乎意料地做出與如詩上次 帶到我們家那道菜口味迥異的另一道菜。她之前做的那道菜口味清淡,但我依照她食譜做出來的卻是一大鍋香氣濃郁的咖哩豆?!